Mercimek Corbasi

Mercimek Çorbası

Nella cucina turca la çorba (minestra) é onnipresente e ce ne sono davvero tantissime. Questa che vi presento é una delle piu’ gettonate 😉

Ingredienti:

1 patata piccola

1 cipolla piccola

Burro qb

1 cucchiaio di farina

1 bicchiere di lenticchie rosse

sale, pepe nero, pul biber, menta

Procedura per la preparazione di Mercimek Çorbası

Rosolate una patata piccola e una cipolla piccola tritate nel burro (o margarına) . Aggiungete un cucchiaio di farina e continua a rosolare. Poi aggiungete un bel bicchiere pieno di lenticchie rosse, rosolate ancora un po’ e poi aggiungete acqua (circa un litro) . Quando prende il bollore aggiungete sale, pepe nero, pul biber (pepe rosso), menta . Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Spento il fuoco lasciate posare per qualche minuto.Di solito io ne passo solo meta’ cosi’ da ottenere una minestra vellutata. A parte in un bicchiere di latte sbattete un tuorlo d’uovo. Aggiungete il composto alla minestra e girate bene. Si chiama “terbiye” (educato) ed é il tocco finale! Buonappetito!

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