cibo turco:kokorec

Il kokoreç è un piatto dei paesi Balcani e dell’Anatolia, fatto di intestina di agnello o di capra, arrotolati su uno spiedo e fatti cuocere poi orizzontalmente con una griglia elettrica o a legna. Il lungo spiedo poi viene tagliato a fette e in seguito a pezzettini, saltato con pomodori, peperoncino e peperone, insieme ad altre spezie. In Turchia viene poi servito dentro un panino. Anche questo piatto era già cucinato dalle popolazioni nomade turche (Yörüks) e portato così dall’Asia Centrale in Anatolia.

cibo turco:kokorec

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