Ricette turche: gozleme

Il Gözleme è un’altra prelibatezza da gustare per strada, anche se in realtà a Istanbul viene servito principalmente in alcuni cafè per turisti e in alcuni locali su Istiklal. Nel resto della Turchia invece, è solitamente cucinato per strada, durante i mercatini e le fiere, da signore grassocce con la pezzola dall’aspetto tremendamente familiare. È una sorta di grande piadina farcita, cotta su una piastra tradizionale (saç) e quindi tagliata in quadratini, da gustare con il tè. Solitamente può essere ripiena di spinaci, formaggio, patate, carne tritata.

Ricette turche: gozleme

Le specialità della cucina turca

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